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亚麻籽油 - 酸值、碘值和过氧化值的检验
来源: KEM China   发布时间: 2019-05-08 08:23   119 次浏览   大小:  16px  14px  12px
GB/T 8235-2008 亚麻籽油 - 酸值、碘值和过氧化值的检验


GB/T 8235-2008 亚麻籽油

范围
本标准规定了亚麻籽油的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。
本标准适用于以亚麻籽为原料加工的供人食用的商品亚麻籽油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
压榨亚麻籽油  pressing flaxssd oil
核亚麻籽经压榨工艺制取的油。
浸出亚麻籽油  solvent extraction flaxssd oil
亚麻籽经浸出工艺制取的油。
亚麻籽原油  crude flaxssd oil
未经任何处理的不能直接供人类食用的亚麻籽油。
成品亚麻籽油  finished product of flaxssd oil
经处理符合本标准成品亚麻籽油质量指标和卫生要求的可直接供人食用的亚麻籽油。
折光指数  refractive index
光线从空气中射入油脂时,入射角与折射角的正弦之比值。
相对密度  relative density
规定温度下植物油的质量与同体积20°C蒸馏水的质量之比值。
碘值  iodine value
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
皂化值  saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。
不皂化物  unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质,包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
脂肪酸  fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称,通式为R-COOH。
色泽  colour
油脂本身带有的颜色和光泽。主要来自于油料中的油溶性色素。
透明度  transparency
油脂可透过光线的程度。
水分及挥发物  moisture and volatile matter
油脂在一定温度条件下加热损失的物质。
不溶性杂质  insoluble impurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
酸值  acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
过氧化值  peroxide value
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。
溶剂残留量  residual solvent content in oil
1kg油脂中残留的浸出溶剂毫克数。
冷冻试验  refrigcration test
油样置于0°C恒温条件下保持一定的时间,观察其澄清度。
含皂量  saponified matter content
经过碱炼后的油之中皂化物的质量百分数(以油酸钠计)。

分类
亚麻籽油分为亚麻籽原油、压榨成品亚麻籽油和浸出成品亚麻籽油三类。

质量要求
质量指标
亚麻籽原油质量指标见表1。


压榨成品亚麻籽油和浸出成品亚麻籽油质量指标分别见表2和表3。


卫生要求
按 GB 2716 和国家有关标准、规定执行。
真实性要求
亚麻籽油中不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。

检验方法
酸值检验: 按 GB/T 5530 执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值检验: 按 GB/T 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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